11/51 Ethiopia Yirgacheffe

Smaakpatroon:
🍑 Abrikoos | 🍇 Rozijnen | 🍫 Melkchocolade | 🍑 Pruim | ⚖️ Medium body | 🍋 Frisse aciditeit

Herkomst:
Yirgacheffe – Ethiopië
1.700–2.200 meter hoogte

Variëteit & verwerking:
100% Arabica
Washed & natural processing

Waarom deze koffie bijzonder is

Deze Yirgacheffe is een klassieker onder de specialty origins. Hij combineert fruitsmaken en rozijnen met toetsen van melkchocolade. De body is medium, de aciditeit fris maar rond.

Deze koffie is perfect voor wie houdt van heldere, fruitige en elegante filterkoffies, maar werkt ook verrassend goed als zachte espresso met aciditeit.

De regio & bijzonderheden

Yirgacheffe ligt in het zuiden van Ethiopië, in de Sidamo-regio, en wordt wereldwijd erkend als een van de beste koffiegebieden.

De combinatie van hoogte, bodemrijkdom, biodiversiteit en eeuwenoude koffietradities zorgt voor een unieke complexiteit in de kop.
In Ethiopië is koffie geen drank, maar een sociaal ritueel. De traditionele koffieceremonie staat symbool voor gastvrijheid en verbondenheid.

Kleine telers, grote smaken

Deze koffie wordt deels geproduceerd door Yahenu PLC, maar ook door tientallen kleine boeren in de regio.

Dankzij de mix van gewassen én ongewassen verwerking ontstaat een kop die zowel helder als rijk is. De bonen worden met zorg met de hand geplukt en verwerkt met traditionele methodes die van generatie op generatie worden doorgegeven.

Oogstperiode

• Oktober tot februari (afhankelijk van regio en hoogte)

💡 Ideaal als slow coffee (V60, Chemex, Kalita), maar ook fluweelzacht als lungo of espresso.
👉 Combineert mooi met amandelgebak, citrusdesserts of pure chocolade.