30/70 Peru Hard Bean Grade 1

Smaakpatroon:

🍫 Chocolade | 🍯 Zoet | 🍋 Medium aciditeit | ⚖️ Evenwichtig & zacht

Herkomst:

• Cajamarca, Junín, Cusco & San Martín – Peru
• 1.000–1.800 meter hoogte

Variëteit & verwerking:

• 100% Arabica (Typica, Caturra, Catimor)
• Hard Bean (≥1.200m) – Machine Cleaned Mejorado (MCM)
• Verwerking: Washed

Waarom deze koffie bijzonder is

Deze Grade 1 Hard Bean uit Peru biedt een zachte, gebalanceerde kop met duidelijke toetsen van chocolade en zoetigheid, afgerond met een medium aciditeit.

Een toegankelijke koffie die zowel liefhebbers van klassieke profielen als specialty drinkers weet te bekoren.

De regio & bijzonderheden

Peru heeft zich de voorbije jaren ontwikkeld tot een belangrijke speler in specialty coffee. De bonen voor deze lot komen uit hooggelegen gebieden in o.a. Junín, Cajamarca, Cusco en San Martín – regio’s met rijke bodems, veel neerslag en tropische biodiversiteit.

De benaming “Hard Bean” verwijst naar bonen die op hoge hoogte groeien (>1.200 m) en daardoor langzaam rijpen. Dat zorgt voor extra smaakconcentratie en hardere, kwalitatief sterkere bonen.

Dankzij MCM (Machine Cleaned Mejorado) worden de bonen uiterst zorgvuldig gesorteerd en klaargemaakt voor export.

Kleine telers, stevige bonen

De meeste koffie in Peru wordt verbouwd door kleine familiebedrijven op moeilijk bereikbare terreinen. Ze combineren traditionele kennis met duurzame landbouwpraktijken.

Deze bonen worden na de oogst zorgvuldig verwerkt en gesorteerd, wat resulteert in een uniforme en kwaliteitsvolle koffie die steeds vaker opduikt in specialty bars wereldwijd.

Oogstperiode

• September tot december
  

💡 Ideaal voor slow coffee én als klassieke espresso met een ronde body en lichte aciditeit.
👉 Combineert uitstekend met chocoladegebak, notencake of flan.