23/63 China Kongque

Smaakpatroon:
Appel | Donkere chocolade | Bruine suiker | Hazelnoot | Stevige body | Milde aciditeit

Herkomst:
Yunnan, China
1.400–1.600 meter hoogte

Variëteit & verwerking:
100% Arabica (Catimor)
Manuele pluk – volledig gewassen
Zongedroogd op kleine tot middelgrote farms

Waarom deze koffie bijzonder is

China mag dan geen klassieke koffienatie zijn, toch verrast deze KongQue uit Yunnan met een uitzonderlijk evenwichtig profiel: een structuurvolle body, milde aciditeit en gelaagde zoetheid.

Toetsen van gedroogd fruit, chocolade en appel zorgen voor een complexe, doch toegankelijke kop. Zowel als espresso als filterkoffie komt hij uitstekend tot zijn recht.

De regio & bijzonderheden

In de Chinese cultuur brengt de KongQue (pauw) geluk aan de families waar hij neerstrijkt. Deze koffie uit Yunnan is net zo bijzonder: verrassend, elegant, en krachtig tegelijk.

Yunnan is een opkomende koffieregio met snelgroeiend potentieel. De hoge ligging en het gematigde klimaat creëren ideale omstandigheden voor specialty Arabica. De meeste koffie wordt verbouwd op kleine en middelgrote boerderijen en verwerkt in Pu’er – het logistieke en kwaliteitscentrum van de regio.

KongQue is het resultaat van nauwgezette selectie door lokale producenten in samenwerking met Sucafina. De blend is uniform, schoon en betrouwbaar — een uitstekende kennismaking met Chinees koffietalent.

Kleine telers, grote smaken

De koffie komt van verschillende kleine farms die handmatig plukken en zorgvuldig fermenteren. Dankzij deze werkwijze ontstaat een zuivere, consistente specialty koffie met een verhaal dat bijblijft.

KongQue bewijst dat nieuwe koffieregio’s niet onderdoen voor gevestigde namen.

Oogstperiode

• Oktober tot maart

💡 Een veelzijdige koffie die zowel als espresso, cappuccino als filter (V60, Chemex) schittert.
👉 Ideaal voor wie openstaat voor nieuwe origins en verrassende profielen.